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千葉県銚子市 干物製造販売 〜笹の葉干物の丸安〜

笹の葉干物 完熟製法

笹の葉干物 完熟製法

完熟製法製法とは

  • 半熟 素材を生かす氷結点解凍 ※旨味を最大限に高める解凍方法
  • 成熟 味わい深く まぶし塩 ※余分な水分を加えず、塩だけをなじませる味付け方法
  • 完熟 旨味ふくらむ うるおい干し ※直接乾風を当てず、内面よりしっとり干し上げる方法

笹の葉干物 完熟 縞ほっけ

笹の葉干物 完熟 縞ほっけ

溢れ出る脂、食べごたえのある肉質。縞ほっけの最高峰

重量:240g前後(乾燥後)

笹の葉干物 完熟 金目鯛

笹の葉干物 完熟 金目鯛

高級肉のような肉厚な身はふっくらジューシー。皮目もパリッと香ばしい

重量:280g前後(乾燥後)

笹の葉干物 完熟 赤魚

笹の葉干物 完熟 赤魚

脂たっぷりの白身は最高の食感。くせになる美味しさ

重量:240g前後(乾燥後)

笹の葉干物 完熟 さば

笹の葉干物 完熟 さば

青魚特有のくさみがなく極限まで旨みを凝縮

重量:220g前後(乾燥後)