笹の葉干物 完熟製法
完熟製法製法とは
- 半熟 素材を生かす氷結点解凍 ※旨味を最大限に高める解凍方法
- 成熟 味わい深く まぶし塩 ※余分な水分を加えず、塩だけをなじませる味付け方法
- 完熟 旨味ふくらむ うるおい干し ※直接乾風を当てず、内面よりしっとり干し上げる方法
笹の葉干物 完熟 縞ほっけ
溢れ出る脂、食べごたえのある肉質。縞ほっけの最高峰
重量：240g前後（乾燥後）
笹の葉干物 完熟 金目鯛
高級肉のような肉厚な身はふっくらジューシー。皮目もパリッと香ばしい
重量：280g前後（乾燥後）
笹の葉干物 完熟 赤魚
脂たっぷりの白身は最高の食感。くせになる美味しさ
重量：240g前後（乾燥後）
笹の葉干物 完熟 さば
青魚特有のくさみがなく極限まで旨みを凝縮
重量：220g前後（乾燥後）